فوائد الكاروتين، بيتا كاروتين، الجينسافيث، تصطبغ كل من النباتات و الفواكه و الخضار بالالوان المميزة, و يرجع ذلك الى وجود مادة الكاروتين و التي تتفاوت في انواعها الى مايقارب الـ500 نوع على الأقل مثل بيتا كاروتين الفا كاروتين, و غيرها.
الكاروتين :
و هو الاصبغة التي تعطي النباتات, الفواكه, و الخضار لونها و لاتلعب دوراً في عملية التمثيل الضوئي, لكن يمكن القول انها تعمل على نقل الطاقة التي يمتصها الكلوروفيل, و هي عبارة عن ثنائيات من الفيتامين A.
فوائد الكاروتين :
- يتحول الكاروتين الى احد اهم الفيتامينات, و هو فيتامين A, يتميز بفوائده العديدة, يقوي النظر, يقوي العظام و يقيها من الهشاشة.
- يذوب الكاروتين في الجسم خاصةً في الدهون لذلك يقوم الاطباء بوصف اقراص الكاروتين للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية
فوائد الكاروتين للبشرة :
- احد أهم المغذيات الرئيسية التي تمنح الانسان الحماية و الفائدة من المشاكل التي يتعرض لها جلد الانسان, سواء كانت اشعة الشمس او علامات تقدم السن.
- يساعد الكاروتين في عملية التئام الجروح.
- يعزز الكاروتين المناعة.
- يقي من تهيج الجلد.
- يمنع ظهور علامات تقدم السن.
- يعمل كمضاد للأكسدة.
- يحمي الكاروتين الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
- يمنح البشرة جاذبيتها و جمالها.
أنواع الكاروتين :
-
ألفا كاروتين:
يعتبر الفا كاروتين احد أشكال فيتامين A, يعتبر الشكل المنتشر منه و يلعب دور هام في التأثير على مستويات الدم, و يتواجد في البروكلي, الخس, الافوكادو البازيلاء الفاصوليا و الملفوف “الكرنب”.
-
بيتا كاروتين:
و هو احد المركبات العضوية المتضمنة كل من التيربينويدات، الهيدروكربونيات، كما انه يندرج ضمن قائمة الاصبغة الملونة و التي تتواجد في الخضار، و الفواكه خاصةً تلك التي تصطبغ باللون الاصفر او البرتقالي, كما و يتحول البيتا كاروتين الى فيتامين A داخل الجسم و يقوم بالعديد من المهام، و يمنح ما يقارب 50% من فيتامين A الذي يحتاجه الجسم، يتواجد في السبانخ، الطماطم، الفلفل بجميع انواعه، و الخس.
بيتا كاروتين :
و هو احد المركبات العضوية المصنفة على انها احد المركبات الكيميائية “الهيدروكربوني”، يمكن تسميتها بطليعة الفيتامين A، يتم تحويلها الى فيتامين A عند دخولها الجسم، و تصبغ الخضار، الفواكه باللون الاصفر و البرتقالي.
فوائد البيتا كاروتين الصحية:
- يحمي و يحافظ على الاغشية المخاطية و الجلد.
- يقلل من الاصابة بأمراض القلب و الاوعية الدموية, كذلك يقي من مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين, ويعمل مع فيتامين E ليحمي و يحد من اكسدة الكولسترول.
- يتميز البيتا كاروتين بقدرته المضادة للأكسدة, يساعد على بقاء خلايا الجسم في تواصل سليم, يقي و يحارب السرطان, و يقلل من مخاطر الاصابة به, خاصةً سرطان الثدي, القولون, و الرئة.
- تناول كمية كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين, يزيد من قدرة الرئة و يخفف من امراض الجهاز التنفسي.
- الاشخاص الذين تحتوي اجسادهم على كمية كافية من بيتا كاروتين اقل عرضة للإصابة بالسكري.
- يقي من الاصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي, و ينصح الاطباء بتناول كمية كافية منه للوقاية.
- يعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- يعمل على تنشيط الغدة الزعترية (التوتة), و التي تعتبر احد اهم مصادر المناعة في الجسم.
- يساعد الجهاز المناعي على محاربة الالتهابات و الفيروسات.
- يساعد في تدمير خلايا السرطان, كما يمنع انتشاره الى اكثر من مكان.
- يعالج بعض الآفات التي تتكون في الفم و اللسان, و التي تُسمى بـ الطلاوة الفموية, يتلون باللون الابيض نتيجة لتناول الكحوليات و تدخين السجائر بكثرة.
- هام جداً لسلامة العين و حمايتها.
- يقوي الاسنان و العظام.
البيتا كاروتين و فوائدة للشعر:
- يتعرض الشعر للضعف و الجفاف و التساقط نتيجة لنقص فيتامين أ و سوء التغذية, و من هنا تظهر مشاكل القشرة, لذلك يُنصح بتناول كمية كافية من بيتا كاروتين.
البيتا كاروتين و فوائده للبشرة
- يمنع ظهور علامات الشيخوخة المتقدمة.
- يقوم بدور مضاد للأكسدة, يعمل على تقليل الاضرار الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس و الفوق البنفسجية.
- يحمي البشرة من التلوث.
- يعطي البشرة النضارة و الحيوية.
- يقلل من حساسية الجلد الناتجة عن التعرض للشمس.
- يقلل من الاصابة بحروق الشمس.
- يعالج الاصابة بتصلب الجلد, و التي تحدث نتيجة لقلة مستويات بيتا كاروتين الدم.
- يساعد على علاج الجفاف, كذلك الاكزيما و الصدفية.
- يحمي الجلد من التلف, و يعالجه من التقرحات و الدمامل.
- يزيل البقع المتواجدة على الجلد نتيجة التقدم في العمر.
- يسرع عملية التئام الجروح, و يشفي من الآفات الجلدية.
- تم ادخال بيتا كاروتين في بعض المستحضرات التجميلية التي تعمل على تحسين مرونة الجلد.
- يحمي من ترهلات الجلد و التجاعيد.
مصادر البيتا كاروتين فى الطعام:
يوصي الأطباء بتناول مقدار 3 آلاف وحدة من بيتا كاروتين, يتواجد في العديد من الفواكه, الخضار, و الاعشاب :
- البروكلي, الجزر الفاصوليا.
- الخس, الكرنب السبانخ.
- البطاطا الحلوة الطماطم, و القرع.
- المشمش البرتقال والبطيخ.
- البرقوق الجوافة و البابايا.
- الكزبرة, البقدونس, الريحان, و الزعتر.
- الجوز, و الفستق.
أضرار الأفراط فى تناول البيتا كاروتين :
يُعطي البيتا كاروتين الخضار لونها البرتقالي و الاصفر و هو احد مضادات الاكسدة المساهمة في تعزيز و تقوية صحة الجسم, ينتج عنها بعض الاضرار خاصةً عند الافراط في تناولها.
- يزيد الافراط من تناول البيتا كاروتين من الاصابة بسرطان الرئة, حيث ان 16% من الاشخاص الذين تم تشخيصهم بسرطان الرئة, هم اشخاص تناولوا كميات كبيرة من مكملات بيتا كاروتين.
- قد يعتقد البعض ان تناول البيتا كاروتين يسبب الضرر للحامل, الا انه لا يسبب اي ضرر حتى عند تناول كميات كبيرة منه.
- يعتبر فيتامين أ, احد مسببات التشوهات الحملية خاصةً في الشهور الأولى من الحمل.
الكاروتين و التدخين :
يستخدم بعض الاشخاص مكملات الكاروتين لحماية البشرة من اشعة الشمس, خاصة في فصل الصيف او بهدف تلوين البشرة باللون البني او الذهبي, الا ان الاعتماد على هذه المكملات عند الاشخاص المدخنين يعتبر خطراً و يزيد من احتمالية الاصابة بسرطان الرئة, كما ان المستحضرات التي تحتوي على البيتا كاروتين بصورة غير طبيعية تؤدي الى زيادة التعرض للإصابة بسرطان الجلد, كما قد تؤدي الى تجعد البشرة. و اثبتت الدراسات ان الاشخاص المدخنين و الذين يتناولون مكملات بيتا كاروتين تزداد لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 18% و قد ازدادت مؤخراً الى نسبة 28%.
الكاروتين فى الدم :
يعمل الكاروتين المتواجد في الدم على اصطباغ الجلد باللون الاصفر او البرتقالي, و يُظهر ما يسمى بالكاروتينمية نتيجة التناول المفرط للخضار و الفواكه الا ان زيادة نسبة الكاروتين في الدم لم تُظهر أي ضرر يُذكر.